Pesce alla mugnaia

Una delle ricette più semplici per cucinare il pesce è alla “mugnaia”.Occorre naturalmente possedere una eccellente padella antiaderente, come quelle 100% Made in Italy firmate da Steel Pan!
Preparate il pesce per la cottura, pulendolo per bene, poi adagiatelo su un piatto e aggiungete sale e pepe.
Nell’ esempio del nostro caso useremo una sogliola di circa 200 grammi.
Subito dopo infarinatela abbondantemente da entrambi i lati mentre avrete messo sul fuoco la padella Frigerella Pietra Green di Steel Pan con 50 gr di burro a rosolare dolcemente.
Appena il burro avrа smesso di spumeggiare, adagiate la sogliola e lasciate dorare da un lato e dall’ altro a fuoco vivace.
Fondete a parte altri 50 gr. di burro. Lo verserete sulle sogliole che, dopo essersi dorate, avrete tolto dalla padella e scolato per bene. Cospargete il burro fuso e aggiungete prezzemolo tritato finemente e qualche fettina sottile di limone.
Pronta in 10 minuti. Da leccarsi i baffi!