Per la rubrica che dedichiamo il Lunedì alle ricette, vi proponiamo oggi un bel modo di cuocere i broccoli che piacerа sicuramente anche ai bambini che solitamente storcono il naso davanti alla verdura.Per i “Broccoli in salsa delicata” occorrono:
1 kg di broccoli, 30 gr di burro, 20 gr di farina, 300 ml di latte, 1/2 cipolla bianca, 50 gr di Parmigiano Reggiano, sale e pepe qb, un pizzico di noce moscata.
Tempo Preparazione: 20 minuti;
Tempo Cottura: 20 minuti;
Tempo Riposo: 5 minuti;
Dosi: 4 persone;
Difficolta’: Normale;
Costo: 3€.
Pulire i broccoli, lavarli e lessarli in acqua salata. Nel frattempo preparare la salsa: in una casseruola, della linea Frigerella Dark/Black di Steel Pan, soffriggere la cipolla tritata nel burro; dopo un paio di minuti aggiungere il latte (caldo o tiepido) e la farina mescolando in continuazione con una frusta. Aggiustare di sale e pepe a piacere e cuocere 5 minuti o fino a quando non si sarа addensata.
Scolare i broccoli cotti, adagiarli in una pirofila, coprirli con la salsa, le scaglie di Parmigiano Reggiano e la noce moscata. Cuocere in forno caldo a 180° per 15/20 minuti, fino a quando non si formerа una bella crosta dorata.
Per un gusto in più aggiungete alla salsa anche del prosciutto tagliato a cubetti e rosolato in padella.