La ricetta della pasta con salsiccia e pecorino che vi presentiamo oggi è il risultato dell’unione di due ingredienti dal gusto deciso; un primo piatto da gustare nelle giornate autunnali ed invernali e facile da preparare!
Ingredienti per 4 persone:
320 gr di pasta corta, 120 gr di salsiccia fresca di maiale, 70 gr di pecorino sardo stagionato, 3 cucchiai di panna fresca, prezzemolo, olio extravergine d’oliva,vino bianco,sale e pepe.
Portare ad ebollizione abbondante acqua, salarla e cuocervi la pasta.
Nel frattempo sbriciolare la salsiccia con la forchetta, dopo aver eliminato la pelle, e rosolarla ad alta temperatura in una padella.
Sfumare con il vino bianco, far rosolare di nuovo e tenere da parte.
Scaldare la panna a fuoco dolce per 5 minuti.
Grattugiare il formaggio e tritare il prezzemolo (circa un cucchiaio).
Scolare la pasta bene al dente e mantecarla con la panna e il formaggio per circa 2 minuti.
Togliere dal fuoco, unire la salsiccia, il prezzemolo, una generosa macinata di pepe e un cucchiaio di olio.
Mescolare e servire nei piatti.