La ricetta fresca, veloce e tipicamente “estiva” di oggi è la “pasta con il ragù di verdure di stagione”.Buonissima, leggera, facile e veloce da preparare. Una ricetta che in questo periodo non dovremmo mai dimenticare!
Ma veniamo a noi con l’elenco degli ingredienti:
2 Zucchine, possibilmente con i fiori
1 Peperone Rosso
1 Peperone Giallo
1 Melanzana piccola
1 Kg di Cipolle Rosse di Tropea
Ѕ Kg Pomodori Maturi
1 Gambo di Sedano
Olio d’oliva Extra Vergine Q.B.
Sale Q.B.
Basilico Fresco Q.B.
Lavate e pulite le verdure, poi tagliatele a dadini.
Mettete le verdure, tranne i pomodori, in un tegame capiente con un po’ di olio e sale. Per la nostra ricetta abbiamo usato un TEGAME ALTO 26 CM FRIGERELLA BLACK.
Fatele cuocere a fuoco vivo fino a quando non si ammorbidiranno, unendo poca acqua calda di tanto in tanto.
Private i pomodori di semi e pelle, e tagliateli a dadini. Unite i pomodori alle verdure nel tegame e continuate la cottura.
Un pizzico di peperoncino può esaltare ulteriormente il sapore delle verdure!
Continuate la cottura ancora un quarto d’ora aggiustando di sale.
Usate questo super ragù di verdure per condire della pasta corta.
Unite un po’ di basilico fresco e olio extravergine a crudo mentre condite la pasta! Buon appetito con Steel Pan!